Sagra delle Orecchiette

 Festa SS. M. Addolorata  

 

sabato 13 e domenica 14 agosto piazza dell'Addolorata Caranna - Cisternino

 

        

Tutti invitati nei giorni 13 e 14 agosto in c.da  Caranna  (Cisternino-BR): il Comitato Festa SS. M. Addolorata in occasione dei solenni festeggiamenti in onore della Beata Vergine SS. Addolorata, organizza l'edizione della Sagra delle orecchiette.

Le manifestazioni continueranno domenica 14 agosto: dopo la processione per le vie della contrada, si potranno gustare svariate Delizie alla  Brace accompagnate da spettacolo musicale e danzante in piazza.

La sagra delle orecchiette è una manifestazione gastronomica, affermatasi ormai da anni come appuntamento tradizionale per gli estimatori delle specialità gastronomiche locali, semplici nella preparazione, ma che garantiscono qualità degli ingredienti. Come negli anni passati, saranno servite nei caratteristici piatti di ceramica raffiguranti il simbolo dalla sagra, a ricordo della manifestazione.

La domenica sera si potranno degustare piatti a basi di carne: salsiccia, involtini di agnello (i tradizionali “gnumeredd”), spiedini di carne mista, cotti alla brace, con contorno di verdure.

Gli spiedini hanno una tradizione culinaria molto antica, preparati con maestria dalle esperte mani delle massaie e dei cuochi locali, mantengono la stessa bontà e la stessa genuinità di una volta.

I piatti saranno inoltre accompagnati dal vino Foleggio della Cantina UPAL di Cisternino.

Turisti e residenti sono pertanto invitati numerosi: vi troveranno ricette dai sapori genuini e decisi, prodotti tipici, vini locali, oltre che l’ospitalità e la cordialità della gente del posto.

Le manifestazioni si svolgeranno all’insegna della suggestività del tipico scenario della campagna cistranese, dominata dai trulli e dall’architettura spontanea.

Gli amanti del ballo potranno infine scatenarsi in pista grazie allo spettacolo musicale.

L’incasso della manifestazione sarà utilizzato per la realizzazione di una nuova e più spaziosa Chiesa in Caranna.

MENU’  XI SAGRA DELLE ORECCHIETTE       CARANNA (CISTERNINO)

PRIMI PIATTI

 Orecchiette al ragù: orecchiette condite con sugo di braciole e formaggio pecorino.

Orecchiette al pomodoro fresco: orecchiette condite con passato di pomodoro fresco, cacioricotta e basilico.

Crudaiola: orecchiette condite con pomodoro crudo, cacioricotta, basilico, aglio.

Purè di fave: purè di fave e patate con contorno di peperoni fritti.

SECONDI PIATTI

Braciole: fettine di polpa di vitello ripiene di un trito di prezzemolo, aglio, formaggio, sale e pepe.

Polpette: polpa tritata mista di vitello e maiale, impastata con uova, pangrattato, formaggio e spezie.

Tutti i piatti sono conditi con olio extravergine di oliva.

I piatti sono accompagnati da vino bianco: Foleggio della Cantina sociale UPAL  di Cisternino .

Comitato Organizzatore: Comitato Festa SS. M. Addolorata